Leírás
A fodros kel a káposztafélék családjába tartozó, leveléért termesztett zöldségnövény, amely a mediterrán térségből származik. A Nero di Toscana – más néven toszkán kel vagy pálmakel – az olasz konyha klasszikus fajtája, jellegzetes, sötét színű leveleivel és jó hidegtűrésével vált ismertté.
A növény felálló növekedésű, hosszú, keskeny, erősen tagolt leveleket fejleszt. Vetése kora tavasszal vagy nyár végén történik, közvetlenül szabadföldbe vagy palántanevelést követően kiültetve. A vetőmag csírázása megfelelő talajnedvesség mellett megbízható, a fiatal növények fokozatosan erősödnek meg.
A fodros kel napos vagy félárnyékos fekvést és tápanyagban gazdag, jó vízáteresztő talajt igényel. Az egyenletes vízellátás segíti a levelek zsengeségét, ugyanakkor a növény jól tűri a hűvösebb időjárást. Gondozása egyszerű, elsősorban gyommentesítést és mérsékelt öntözést igényel. Vetésforgó alkalmazásával az egészséges állomány hosszabb ideig fenntartható. A levelek alulról felfelé haladva folyamatosan szedhetők. Az első fagyok után ízük még kellemesebbé, enyhén édeskésbé válik. Ősszel a növény a kertben maradhat, enyhébb teleken áttelel, tavasszal tovább növekedhet. A szezon végén visszavágással vagy a növény eltávolításával az ágyás előkészíthető a következő kultúra számára.
Felhasználása sokoldalú: levesekhez, főzelékekhez, párolva, sütve vagy tésztaételekhez is kiváló. A kiszerelésben található vetőmag mennyisége megfelelő körülmények között több tő felnevelésére, egy kisebb konyhakerti ágyás hosszabb ideig tartó ellátására is elegendő.
