Leírás
A piros mángold, gyakran svájci mángoldnak is nevezik, az egyik legegészségesebb növény, amelyet a kertben termeszthetünk. Nagy és húsos levelei rendkívül gazdagok emészthető fehérjékben, ásványi anyagokban, például vasban és kalciumban, valamint vitaminokban. A leveleknek nagyon jellegzetes, vöröses erezete van, amely átadja a színét minden vele készült ételnek. A könnyű termesztés és a hosszú betakarítási időszak miatt a piros mángold az egyik legnépszerűbb házikerti mángoldfajta. A legtöbb talajtípuson nagyon jól fejlődik.
A piros mángold a konyhában sokféleképpen felhasználható. Főzhető, mint a spenót, felhasználható töltött tekercsekhez káposzta vagy szőlőlevél helyett. A mángolddal készített levesek mennyei finomságok. A piros szárakat be lehet savanyítani vagy főzni, mint a zöldbabot vagy a spárgát.
A talaj pH-jának 6,0 felett kell lennie. A hűvös és enyhe időjárást részesíti előnyben, bár a mángold némi hőtűréssel rendelkezik. A magvak 5–38°C-os talajhőmérsékleten csíráznak, optimális hőmérséklet 30°C. A palánták elviselik az enyhe fagyokat, az érett növények pedig a mérsékelt fagyokat. Egyes fajták magszárba mehetnek, ha a palánták hosszan 10 fok alatti hőmérsékletnek vannak kitéve. A mángold áttelelhet enyhe területeken.
VETÉS
Vetés szabadföldbe: április második fele-július vége.
Betakarítás ideje szabadföldön: július első felétől november első feléig
HELYREVETÉS
Vess el körülbelül 1 magot 5 centinként, 1 cm mélyen, 30-45 cm-es sorközökbe tavasz közepétől nyár közepéig. Nagyobb levelek esetén egymástól 10-15 cm-re ritkítsuk.
Bébi levél: Vesd a magokat 0,5–1 cm mélyre, 1 magot centinként, legalább 5 cm-es sortávolságra a tavasz közepétől nyár végéig. A túl sűrű ültetés túlzsúfoltsághoz és a növekedés lelassulásához vezethet. Ha sűrűbben ülteted az előírtnál, ügyelj arra, hogy a sorokat távolabb helyezd egymástól.
PALÁNTÁZÁS
A vetőmagot zárt térben vessük el kora tavasszal, körülbelül 5-6 héttel a kiültetés előtt, miután az erős fagyok ritkábban fordulnak elő. Vess 1 cm mélyre sejtenként 2-3 magot majd 1-2 növényre ritkítsd. Ültesd ki egymástól 10-15 cm-re, 30-45 cm-es sortávolságra.
SZEDÉS
Az érett leveleket külön-külön vágd le. Az új leveleket tartsd meg a későbbi betakarításhoz. Bébi levél: Késsel szüreteld, amikor a levelek elérik a kívánt méretet, körülbelül 7-15 cm-t. Vágj körülbelül 2-3 centire a talaj felett, hogy biztosítsd az újranövekedést, ügyelve arra, hogy a sziklevél felett vágd. Vágd újra, amikor a levelek elérik a kívánt méretet (5-14 nap).
