Leírás
A turbolya a zellerfélék családjába tartozó, egyéves fűszernövény, amely Európában régóta ismert konyhai alapanyag. Könnyed, elegáns ízvilága miatt elsősorban friss zöldfűszerként használják, és jól illeszkedik a tavaszi–kora nyári konyhakert növényei közé. Gyors fejlődésű, rövid időn belül szedhető lombot ad.
A vetés kora tavasszal vagy nyár végén történik, közvetlenül szabadföldbe. A vetőmagot sekélyen kell vetni, mivel csírázása fényigényes, és a túl mély vetést nem kedveli. Megfelelő talajnedvesség mellett a kelés gyors és egyenletes. A folyamatos szedés érdekében érdemes több ütemben vetni.
A turbolya félárnyékos fekvést és humuszban gazdag, jó vízáteresztő talajt igényel. A nagy meleg hatására hamar magszárba indulhat, ezért inkább hűvösebb időszakban fejlődik szépen. Gondozása egyszerű, rendszeres öntözést és gyommentes környezetet igényel. Betegségekkel szemben általában ellenálló, különösebb növényvédelmet nem igényel.
A levelek folyamatosan szedhetők, de mindig fiatalon a legaromásabbak. Virágzás előtt érdemes betakarítani a lomb nagy részét, mivel később az íz gyengül. Egyéves növény, a szezon végén elszárad, külön őszi vagy téli gondozást nem igényel. Felhasználása elsősorban frissen ajánlott: levesekhez, salátákhoz, tojásételekhez és mártásokhoz kiváló.
