Leírás
A koriander a zellerfélék családjába tartozó, egyéves fűszernövény, amely a Közel-Keletről és a mediterrán térségből származik, ma pedig világszerte elterjedt a zöldség- és fűszernövény-termesztésben. Friss levelei és érlelt magjai különböző ízvilágot képviselnek, ezért sokoldalúan használható a konyhában.
A növény felálló szárú, finoman szeldelt leveleket nevel, majd virágzáskor apró, fehéres virágokat hoz. Vetése kora tavasszal vagy nyár végén történik, közvetlenül szabadföldbe. A vetőmagot 1–2 cm mélyre érdemes vetni, a csírázás általában gyors és egyenletes. A folyamatos levélhozam érdekében ajánlott több részletben vetni.
A koriander napos vagy félárnyékos fekvést és jó vízáteresztő, középkötött talajt igényel. A túl nagy meleg és a vízhiány hatására hamar magszárba szökhet, ezért az egyenletes vízellátás különösen fontos. Gondozása egyszerű, rendszeres gyommentesítést és mérsékelt öntözést igényel.
A levelek fiatalon, folyamatosan szedhetők, a magok pedig akkor takaríthatók be, amikor a növény elszárad és a termések megbarnulnak. Mivel egyéves növény, a betakarítás után nem igényel további gondozást, az ágyás felszabadítható a következő kultúra számára.
Felhasználása sokrétű: friss levelei salátákhoz, levesekhez, ázsiai és közel-keleti ételekhez, magjai pedig fűszerként, őrölve vagy egészben használhatók. A kiszerelés 2 g vetőmagot tartalmaz, amely megfelelő körülmények között több sor koriander vetésére, folyamatos szedés biztosítására is elegendő.
