Leírás
A cikória a fészkesvirágzatúak családjába tartozó, leveléért termesztett zöldségnövény, amely a mediterrán térségből származik. Az Italiko Rosso fajta az olasz konyhakultúra egyik jellegzetes alapnövénye, amely mélybordó színű leveleivel és enyhén kesernyés ízével tűnik ki a leveles zöldségek közül.
A növény tömör levélrózsát nevel, levelei hosszúkásak, enyhén hullámos szélűek. Vetése kora tavasszal vagy nyár közepén–végén történik, közvetlenül szabadföldbe. A vetőmag csírázása megfelelő talajnedvesség mellett megbízható, a fiatal növények egyenletesen fejlődnek.
A cikória napos vagy félárnyékos fekvést és tápanyagban gazdag, jó vízáteresztő talajt igényel. Az egyenletes vízellátás segít mérsékelni a levelek keserűségét és elősegíti a szép színeződést. Gondozása egyszerű, rendszeres öntözést és gyommentes környezetet igényel. Hűvösebb időben különösen jól fejlődik. A levelek akkor szedhetők, amikor elérték a megfelelő méretet, de még zsengék. Őszi vetés esetén a hűvösebb éjszakák hatására a levelek színe intenzívebbé válik, ízük pedig harmonikusabb lesz. Egyéves kultúra, a betakarítás után nem igényel téli gondozást, az ágyás felszabadítható a következő növény számára.
Felhasználása sokoldalú: friss salátákhoz, grillezve, párolva vagy sült zöldségek részeként is kiváló. A kiszerelésben található vetőmag mennyisége megfelelő körülmények között több sor cikória vetésére, folyamatos szedés biztosítására is elegendő.
